Ini kali pertama Ummi beli dan masak ayam pencen. Harga seekor ayam pencen di Pasar Sri Gombak cuma RM10 seekor. Teringin nak rasa dan cuba buat rendang. Khabarnya ayam pencen ni sedap dibuat rendang ataupun kari.
Ummi masak rendang. Sedap! Isinya kenyal, saling tak tumpah macam daging itik. Begitu juga tulangnya, keras macam tulang itik. Walaupun Ummi stir-fried dalam 1/2 jam juga nak keringkan kuah rendang tu, tapi isi tak hancur dan relai dari tulang seperti ayam biasa. Walid dah pesan, lain kali beli lagi ayam pencen ni. Baik boss 😁
Resepi: Rendang Ayam Pencen
Sumber: Puan Hazel
Rujukan: Modern Mum's Thing
Bahan-bahan
1 ekor ayam pencen
1 kotak santan
2-3 sudu makan kerisek
Daun kunyit - dihiris halus
Asam keping
Garam
Gula (2 sudu besar brown sugar + 1 sudu besar gula pasir)
Rempah 4 sekawan
Minyak untuk menumis
2-3 sudu cili kisar
Bahan kisar halus
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
Cili merah
Cili padi
5 batang serai
Cara-cara
1. Masukkan minyak masak ke dalam inner pot Noxxa.
2. Tekan stir-fry button.
3. Bila minyak panas, tumiskan rempah 4 sekawan hingga naik bau.
4. Masukkan bahan kisar dan cili kisar. Tumis hingga keluar minyak dan naik bau.
5. Masukkan ayam dan gaul sebati. Off stir-fry button.
6. Masukkan sedikit air, hingga paras ayam. Masukkan brown sugar dan asam keping. (Boleh letak gula kabung/gula melaka)
7. Tutup periuk dan tekan HP button 50 minit.
8. Bila dah beep, keluarkan wap dan buka penutup Noxxa. Masukkan santan, kerisek, daun kunyit, garam dan gula pasir (jika perlu).
9. On semula stir-fry button dan biarkan kuah rendang kering. Dalam masa yang sama sesuaikan rasa rendang. Bila rasa dan kuah dah OK, off stir-fry button. Siap!
Sambil Noxxa buat kerja dia, Ummi pula naikkan periuk kukus di atas dapur. Ummi masak pulut kuning untuk diregukan dengan rendang ayam pencen tersebut.
Perfect combination 😋
