Masak Pulut Kuning & Rendang Ayam Goreng ala Mak Cella

Terima kasih banyak kepada rakan-rakan yang mengirimkan doa kejayaan untuk Angah 💐

Dah lama plan nak masak pulut, tapi asyik bertangguh. Jadinya bila Mak Cella masak Pulut Kuning dan Rendang Ayam Goreng,  berjangkitlah kerajinan beliau kpd Ummi :D Ummi masak pulut ni untuk sarapan pagi minggu.

Terima kasih: Mak Cella

1½ kg pulut - guna 3 cawan 

2 asam keping

2 sudu kecil serbuk kunyit

½kg santan pekat segar - 250 ml santan + ½ cawan air 

1 sudu kecil garam

1 sudu makan gula

1 pandan - gunting beberapa helai daun pandan sebagai alas periuk kukus 

1. Cuci dan rendam pulut bersama serbuk kunyit dan asam keping. Rendam semalaman @ sekurang-kurangnya 4 jam

2. Basuh pulut untuk kurangkan sisa serbuk kunyit dan kukus hingga masak. Anggaran ½ jam.

3. Tambah gula dan garam dalam santan pekat.

4. Bila pulut masak,angkat dan tuangkan dalam bekas besar.Gaulkan dengan semua santan dan kacau rata sambil ditekan -tekan pulut hingga santan meresap dan nampak berkilat.

5. Alas pengukus dengan kain maslin dan tuangkan pulut atas pengukus.Kukus semula pulut bergaul santan TANPA menutup pengukus. [Mula tu Ummi tutup periuk kukus macam selalu, lepas tu baru ingat Mak Cella kata jangan tutup supaya pulut tak lembik dek air wap yang menitis dari tudung periuk tu ]  

6. Kukus hingga naik wap lebih kurang 10 minit dan pindahkan dalam bekas. Sedia dinikmati. 

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam potong 16

( lebih kurang 2kg++)

1 kotak santan Kara + 1 cawan air - guna santan segar 250ml

2 asam keping

1 keping kecil gula melaka

( boleh ganti 2 sudu gula perang)

2 sudu kerisik

4 sekawan untuk tumis

( kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga) serba 2 pcs

Minyak, garam, daun limau purut

30 cili kering- rebus

1 labu bawang Holland

5 bawang putih

2 batang serai

5 hiris lengkuas

1. Gaul ayam dengan garam kunyit dan goreng hingga masak. Ketepikan.

2. Panaskan anggaran 1 cawan minyak dan tumis bahan kisar. Masak hingga naik minyak

3. Masukkan ayam goreng dan santan + 1 cawan air .Tambah garam, gula melaka,asam keping serta daun limau purut. Masak hingga mendidih.

4. Masak hingga agak kering + tambah kerisik. Perlahankan api sambil kacau hingga kuah mengering dan naik minyak. Sesuaikan rasa. Tutup api. Siap!

Alhamdulillah sesedap rasa rendang dan pulut kuning Ummi kali ni. Terima kasih Mak Cella atas resepi dan tips yang dikongsi. Mudah-mudahan beroleh pahala yang berpanjangan 🤲

Rupanya Mak Cella pun baru nak sarapan... 

Lama tak sebut perkataan "menyeghok" ni 😁