Labu air ni Ummi beli kononnya nak masak sup ayam kurma merah resepi Kak Amie tu, tapi sampai ke sudah kurma merah belum kutemui. Labu pun dah nak kecut huhu...
Teringat arwah Tok kalau masak sayur selalunya dibuat bening/masak air. Kami panggil sayur air.
Ada sekali tu, kami bawa arwah Tok ke Jitra. Menggemari masakan kampung yang simple, Tok Umi minta arwah Tok masakkan sayur air buah labu air. Berdasarkan pemerhatian Ummi nampak Tok letak belacan sikit, dan gula sebagai penyedap rasa.
Hari ni Ummi cuba bangkitkan nostalgia dengan cuba masak sayur air cara Tok. Jadi tu jadi tapi definitely airtangan Tok jauh lebih sedap ☺️
Caranya: Masukkan air, bawang merah, bawang putih, sedikit belacan dan ikan bilis. Buka api dan renehkan hingga mendidih. Masukkan labu air, tambah air dan perasakan dengan gula dan garam. Masak hingga labu air lembut. Tutup api. Siap!
Regu dengan ikan kecik-kecik celup tepung. Ummi panggil ikan ni ikan kecik-kecik, Kak Amie panggil ikan bilis segar. Ummi tak pasti nama betulnya tapi sedari kecil pangil ikan ni ikan kecik-kecik haha... Kalau arwah Tok nak ke pekan hari (pasar pagi/nat) memang selalu pesan beli ikan ni. Dulu-dulu takde Tepung Bestari, Tok lumur garam kunyit je. Goreng garing-garing makan sekali dengan tulangnya :D
Sambal tumis bilis petai tu pelengkap hidangan.